O Chile teve sua gastronomia fortemente influenciada pelos descobridores espanhois, que durante a sua conquista trouxeram para o novo território um dos pratos mais típicos da Espanha: a Empanada Gallega. O prato se parecia com um empadão, no entanto, como não tinham formas precisaram improvisar para assá-lo. Foi assim que decidiram colocar o recheio no centro de um círculo de massa esticada e dobrá-la ao meio para fechá-la, formando um semicírculo. Para o recheio foi improvisada uma mistura de carne bovina picada, cebola picada, azeitonas pretas, uvas passas, orégano, páprica, sal, refogado com banha e fatias de ovos cozidos. Os índios Mapuches chamavam a esse recheio de “Pirru” que derivando essa expressão ficou depois sendo chamado de Pino. Na mesma época em diferentes lugares de America surgiram outras versões da empanada, de acordo aos costumes e ingredientes disponíveis em cada região e conhecidas hoje por Chilena, Boliviana Saltenha, Pacucapa, Argentina Tucumana, Venezolana Allaca e Arepas de Colombia, entre outras.
O autêntico sabor Chileno agora em Garopaba SC.
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Empanadas do Tata
A História da Empanada
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Uma das melhores empanadas que comi!
John
EMPANADAS DO TATA
O Tata faz tudo com tanto carinho e amor!
Nina
Empanadas Tradicionais / Grande / x Unidade
EMPANADAS DO TATA
Entregamos onde você estiver com a qualidade e o sabor que você já conhece.
Empanadas para coquetel / porção 12 unidades / sob encomenda.
Pebre / Molho Chileno para as Empanadas
O Tata
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Guillermo Zuniga, o “Tata”, acumula uma trajetória profissional na área da gastronomia de mais de 50 anos!
– no Chile, no Brasil e em Miami nos EUA.
Em território nacional, foi responsável pela gestão de alimentos e bebidas de diversas redes hoteleiras e restaurantes em Salvador, Manaus, Rio de Janeiro, Recife, Maceió, São Paulo e Fortaleza . Graças à sua experiência, segue à risca cada etapa de produção, conseguindo assim manter a qualidade, o padrão e o sabor em cada uma de suas empanadas. Depois de conquistar fãs cariocas, paulistas, baianos e americanos, as deliciosas empanadas chilenas do Tata Zuniga chegam a Santa Catarina, trazendo à belíssima Garopaba as iguarias elaboradas pelo seu próprio criador. Com sua receita exclusiva, as Empanadas do Tata promete levar até sua casa esse sabor único e indescritível.
O Tata Zuniga, (ou Vovô Zuniga), nasceu em Santiago de Chile, começou sua vida na culinária precocemente, aos oitos anos de idade, auxiliando sua avó na cozinha. Foi com ela, cozinheira de mão cheia que tinha o dom de harmonizar e realçar o sabor de cada ingrediente, que aprendeu a elaborar a famosa “Empanada de Forno Chilena”.
Depois de anos de experiência, o Tata chegou a uma receita especial e exclusiva, que confere às suas empanadas um sabor único e indescritível.
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Um cozinheiro de coração e alma, um “foodie” de carterinha, um Gastrônomo de carreira, um aventureiro chileno, um contador de contos, um amante da vida, da sua familia, e o fã número um do seu neto que o chama de Tata desde que nasceu.
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